Bánh Bao Ông Cả Cần - Mỹ Tiên (do Con gái lớn Ông Bà Cả Cần làm): June 2019

Các chuyện kể về Bánh bao Mỹ Tiên

1- Hôm qua (27-10-2017) có 1 người đến tiệm mua 1 hộp bb. Trước khi mua, bà này xin cho xem bb đã.

- Xin anh cho tôi coi bb trước khi mua

- Dạ, hộp nào cũng giống nhau và đều là bánh mới ra lò hồi 1giờ tối hôm qua hết đó chị

- Tôi muốn coi trước vì lần trước mua bb về thấy hình thù không giống như mọi khi

- Chị nói rõ hơn được không ?. Để chúng tôi biết để sửa.

- Hình như tuần rồi, bà chủ đi Mỹ nên người khác làm bb thì phải ?. Cả võ bánh và nhân cũng không giống như mọi khi

- Dạ, chúng tôi đâu có đi đâu đâu và mỗi chiếc bánh là do chính chúng tôi làm tại nhà hàng này mà.

- Không giống thiệt mà, chính ông chồng tôi mua tại đây, mang về thì thấy bb trắng hơn thường lệ, ăn vô không giống bb như mọi khi.

- À, tôi hiểu rồi. Nói đến bb TRẮNG là tôi hiểu rồi. BB Mỹ Tiên KHÔNG có màu trắng chị ơi. BB MT màu ngà ngà. Anh nhà đã mua bb ở đâu đó mang về đó. Như chị đã xem đó, BB MT không có màu trắng do không dùng các phương cách tẩy trắng. BB Ông Cả Cần, tiền thân của bbMT cũng không bao giờ có màu trắng. Vậy bb chị ăn không phải bbMT rồi.

2- Một người đến tiệm hỏi có bán bb không nhân không ?

- Dạ không có

- Hỏi là vì mua bb về thằng con tôi bẻ ra ăn có cái võ không hà. Nhân bánh nó không ăn làm tôi phài ăn. Nhân ngon mà bị ăn hoài mà ăn không có vỏ bánh nữa chứ. Mà kỳ thiệt, bb mua chổ khác nó không ăn, cho vô miệng là nhè ra. Nó mới chưa đầy 2 tuổi mà đã biết phân biệt rồi. Má nó nhồi bột bb nó cũng không ăn.

3- Một người đến mua 2 hộp bb đúng lúc bb mới ra lò nóng hổi. Nhưng 15 phút sau trở lại mua thêm 2 hộp nữa.

- Anh mới mua bánh xong mà

- Dạ vợ dặn mua bb về cho con mang đi học. Bb mới ra lò nóng hổi, mang vô xe, bb tỏa thơm quá, cầm không nổi, sẵn đói, chơi luôn hết 2 cái nên phải quay lại mua thêm đó.

4- Một anh trẻ đến tiệm mua 1 hộp bb.

- Tui từ Cali qua chơi, đi có 1 mình, đi hết cả tiếng tìm đến tiệm anh chỉ để mua hộp bb đó

- Sao anh biết tiệm này bán bb mà đến vậy ?

- Bên Cali, có người quen nói là đến Montréal mà không ghé tiệm Mỹ Tiên để thưởng thức cái bb hương vị OCC xưa là uổng công lắm.

5- Có rất nhiều người không hay chưa bao giờ ăn bb, nhưng khi thử bb MT thì bây giờ là khách hàng quen thuộc của tiệm bb MT

6- Một chị đến tiệm mua bánh bao. Trong lúc chờ thối tiền, chị nói với người bán:

- Bánh bao tiệm này ngon lắm. Ông xã em thích bánh bao chị lắm !!!😋

7- Một anh đến tiệm hỏi mua bb.

- Anh cho tôi 1 cái bb

- Dạ, bb không có bán 1 cái. Chỉ bán từng hộp 2 cái thôi

- Tại sao vậy ?

- Dạ, bb lúc nào cũng từng cặp chứ đâu có lẻ đâu anh !!!!! 😉

8- Một cụ đến mua bánh bao:

- Cho tôi 5 hộp bánh bao loại “original-nguyên thủy” ngày xưa bán tại Việt Nam đó

- Bác mua chi nhiều vậy, 5 hộp là 10 cái bb, bác ăn sao hết

- Cứ cho tôi 5 hộp đi, mua về mỗi sáng ăn 1 cái bb ngon, thêm 1 ly cà phê sữa là giống y như thuở xưa ở Việt Nam thì không có gì sung sướng hơn. Mổi tuần, con trai mới có thời giờ đưa đi nên phải mua nhiều. May là bánh bao tiệm này có thể giữ trong tủ lạnh được cả tuần. Thật đúng như quảng cáo của tiệm: THÍCH HỢP CHO NGƯỜI TRẺ – LÀNH MẠNH CHO NGƯỜI GIÀ.

Ṿậy là cứ mỗi cuối tuần lại gặp ông cụ với con trai lớn đến mua 5 hộp bánh bao.

9- Năm nay 2019, nhà hàng nhận ra có một "mốt mới" trong cộng đồng người Việt chúng ta tại Montréal: Mời bánh bao Mỹ Tiên trong các buổi tiếp tân, hội họp, lễ hỏi, lễ cưới, luôn cho tang lễ thay cho các món sushi, xôi, chè. Nhà hàng chúng tôi thành thật cám ơn mọi người đã tin tưởng vào phẩm chất của bánh bao Mỹ Tiên.

10- Hôm nay (01 tháng 08, 2019) tiệm Mỹ Tiên có một ông khách đến mua bánh bao rồi đột nhiên hỏi:

- Bánh bao bán tại tiệm, anh lấy mối hay làm tại tiệm

- Dạ, bánh bao bán tại tiệm là phải làm tại tiệm chứ anh

- Người ta nói bánh bao tại tiệm anh là bánh bao Ông Cả Cần nhưng tên tiệm là Mỹ Tiên nên tôi hỏi

- Đúng rồi anh, nhưng chủ nhân tiệm Mỹ Tiên là con gái lớn Ông Bà "Ông Cả Cần" và cũng tên là Mỹ Tiên. Bánh bao này do chính tay bà chủ Mỹ Tiên làm ra. Vậy đúng là bánh bao Ông Cả Cần khi xưa rồi.

Vậy là ông khách yên trí mua đúng bánh bao Ông Cả Cần, trả tiền 2 hộp bánh bao 4 bánh và rời tiệm.

11- Một chị khách hàng đến mua 5 hộp bánh bao nhân tiện kể chuyện đứa con 10 tuổi ăn bánh bao:

- Bữa trước, đến tiệm mua 2 hộp 4 cái bánh bao. Tối đến, nó ăn 1 lúc 3 cái bánh bao (bình thường một cái một người là đủ no).

- Xong rồi nó nói: Ngon quá Má ơi, ăn nữa được không ?.

- Trời đất !. 3 cái rồi mà. Thôi lần sau má mua nhiều hơn.

Bánh bao Mỹ Tiên rất đễ nuốt không như bánh bao bán chỗ khác, chỉ ăn 2 miếng là bột nó chặn ngay cổ họng rồi, không ăn tiếp được.

12- Hôm nay (23-09-2019), có người khách điện thoại lại nhà hàng than phiền là bánh bao mua hôm trước có mùi vị khác với mọi lần mua trước:

- Nhân bánh bao Mỹ Tiên lần này có mùi vị khác anh ơi

- Xin chị giải thích rõ hơn

- Anh có đổi gì không mà mùi vị không giống bánh bao Ông Cả Cần

- Chị mang lại nhà hàng cho tôi xem, bánh bao mới ra lò thì phải giống nhau thôi

Sau khi xem lại thì ... ôi thôi... đúng là mùi vị khác hơn rồi. Thì ra là nhân bánh bao lần đó do khan hiếm bắp cải nên nhà hàng thay vào bằng rubitaga (một loại củ nội địa Canada giống như củ cải) nên mùi vị nguyên thủy thay đổi.

Nhà hàng đổi liền bánh bao cho người khách.

Vậy mới nhận ra là khách hàng rất tinh tường, thay đổi chút xíu là khách nhận ra ngay mùi vị khác. Nhưng chúng tôi cũng rất vui vì chính cái mùi vị đặc thù của nhân bánh bao này đã tạo nên danh tiếng cho bánh bao Ông Cả Cần.

13- Ngày 03-10-2019, trên youtube N10TV của Trương Quốc Huy có đề cặp đến vấn đề "Chính quyền nào nhân dân đó" ý nói dân chúng phải gian dối giống bọn cộng sản thì mới sống được với bọn chúng. Ở phút thứ 39:35, Anh Huy có nhắc đến bánh bao Cả Cần tại VN, nói bây giờ có rất nhiều chỗ treo bảng Cả Cần, thằng nào cũng nói nó là chính gốc hay chính hiệu nên không biết thằng nào là thiệt, thằng nào là giả.
https://youtu.be/UN_86b8AGxc
Hi hi, chúng tôi có thể trả lời câu hỏi này chính xác đến 1000 % luôn: Tất cả gia đình "Ông Cả Cần" đều đã ĐỊNH CƯ tại Canada từ 1979 nên tất cả tiệm hay quán Cả Cần tại VN ĐỀU là GIẢ.

14- Hôm nay (16-10-2019) tình cờ xem được 1 bài trên mạng nói về bánh bao chú Son tại Saigon
https://thanhnien.vn/doi-song/ky-la-xe-banh-bao-nha-lam-40-nam-giua-sai-gon-chi-ban-dung-100-caingay-1118153.html
Khi đọc đến phần bình luận thì có người viết như sau:
Vũ mạnh hải- 26/09/2019

Sống 37 năm ở sài gòn mới nghe cái tiệm bánh bao này ! Ahi hi hi vui quá. Chắc mai mua bánh bao cả cần ăn mới được

Bánh bao chú Son bán dạo thì có liên hệ gì tới bb cả cần ?.

Nếu chúng ta nghĩ là bb làm theo lối VN, mùi vị VN thì gọi là bb Cả Cần thì gia đình "ÔngCả Cần" chúng tôi thật hân hạnh. Vậy là bb do người Việt làm thì gọi là bb Cả Cần để phân biệt với bb tàu. Thật là vui.

15- Niềm vui trên biến luôn thành một VINH HẠNH cho gia đình "Ông Cả Cần" khi được biết qua Internet:

- Làm bánh bao cho gia đình ăn cũng nói là làm BB Cả Cần

- Dạy làm BB cũng nói là dạy BB Cả Cần

- Bán BB hay bỏ mối BB cũng nói là BB Cả Cần

- Mở tiệm bán BB cũng là tiệm BB Cả Cần hay Ông Cả Cần

Hiện tượng lấy tên BB Cả Cần này không phải là một việc riêng lẻ nữa mà là phổ thông cùng hết Saigon-Chợ-Lớn lan ra luôn các vùng phụ cận, leo vô từng gia đình khi đề cập đến bánh bao Việt.

https://www.youtube.com/watch?v=S4O2Z-FVKEI

https://www.blogger.com/blog/post/edit/2745635190339507722/297597742642896059

16- Có ngưởi hỏi: Hương vị BB Bắc và Nam khác nhau ra sao:

Tôi cố gắng giải thích: Trước tiên, xin mọi người đừng nghĩ đến kỳ thị Nam & Bắc hay gì khác vào đây.

Tóm tắt: Bb có nguồn gốc bên tàu và hiện diện hầu như trên toàn thế giới. Bánh bao đi đến đâu thì được biến đổi thích ứng với địa phương, khẩu vị và nguyên vật liệu nơi đó.

Đến Nhật, được gọi là Nikuman

Đến Phi-luật-Tân thì Siopao

Đến Na-Uy gọi là Komle

Bên đảo Hawaii, họ gọi là Manapua

Sang Việt-Nam, ta gọi là bánh bao v...v...

Do đó, hương vị cũng rất đa dạng. Riêng VN chúng ta, bb có rất nhiều hương vị tùy từng vùng, tỉnh, thành phố và luôn cả giai đoạn lịch sử của đất nước. Thí dụ: Phẩm chất và hương vị tô phở miền bắc không thể so sánh với phở miền nam thời trước 1975. Bb hay các món khác cũng vậy. Miền bắc cũng có rất nhiều món với hương vị rất đặc thù. Rất nhiều món tôi đã được thử với làn sóng di cư từ 1954 đến nay.

Bb OCC nói riêng: OCC đã biến đổi hoàn toàn hương vị “tàu” thành hương vị Việt. Xin đọc thêm ở đây về bb OCC:

http://mytienrestaurant.blogspot.com/2017/09/banh-bao-ong-ca-can-vi-sao-noi-tieng.html

Vinh,

June 16-2019

https://youtu.be/gsG0wrD98mA

Bánh Bao Ông Cả Cần - Mỹ Tiên (do Con gái lớn Ông Bà Cả Cần làm)

Sunday, June 16, 2019

Các chuyện kể về bánh bao Mỹ Tiên